Časopis Receptář č. 9/2016

Začal školní rok, a i když to za okny tak úplně nevypadá, je tady podzim. Spolu s ním na stánky dorazil také zářijový Receptář. Na zahrádce pomalu končí období sklizně, už i podzimní ovoce a zelenina dozrála, a chtě nechtě musíme začít naše rostliny a záhonky připravovat na zimu. A stejně jako je září samotné, je také toto číslo Receptáře tak trochu na půl cesty mezi létem a zimou. Přece jen, úrodu na zahrádce musíme nějak zpracovat, pokud jste měli letos štěstí na jablka nebo hrušky, možná vás inspirují strany 86 a 87 k tomu vyrobit si z nich vlastní mošt. Z rajčat můžete vyzkoušet vlastní kečup nebo je třeba naložit, několik tipů najdete na straně 27. Když už je řeč o nakládání, samozřejmě jsme nemohli zapomenout ani na kysané zelí, návod, jak si ho vyrobit najdete na stranách 24 až 26. A pak také kapusta a brokolice. Připravili jsme pro vás hned čtyři strany těch nejlepších čtenářských receptů.

Až budeme mít sklizeno, je čas také na zahrádku. Doufáme, že i vám krásně vykvetly chryzantémy a další podzimní rostliny. Ale zima už je za rohem. Mimochodem, věděli jste, co je listovka? Hrabání listí není úplně oblíbenou prací na zahradě, a mnoho z nás ji často dokládá, co jen to jde. Ale takové shrabané listí, když ho dobře uložíme, může být velmi cenou a především užitečnou surovinou, kterou naše záhony příští rok rozhodně ocení. A mimochodem, může posloužit i jako skvělá zimní postýlka pro roztomilé bodlinaté návštěvníky našich zahrad. Podívejte se na strany 28 a 29, možná do hrabání listí dostanete větší chuť.

Ovšem když se řekne září, snad každého Čecha okamžitě napadnou houby. Ani Receptář nemohl zůstat stranou, vždyť houbařská sezóna je právě v plném proudu. O houbách si můžete přečíst hned na několika místech. Mykoložka Lucie Zíbarová poradí, jak poznat jedlé houby od těch, které jsou nám nebezpečné. A až se vrátíte s plným košíkem, máme pro vás hned několik receptů na skvělou smaženici.

Mimochodem, pro všechny houbaře chystáme jedno malé překvapení. Za pár dní vyjde podzimní speciál časopisu Receptář a v něm najdete také velkou houbařskou přílohu. Už se můžete začít těšit.

• Na návštěvě Chalupa je skvělý koníček
• Podzimní květinové koule (chryzantémy)
• Zimujeme hlíznaté begónie
• Zahradníkův rok
• Královský doprovod (růže)
• Světem rostlin s Václavem Větvičkou
• Begónie (jedlé květy)
• Pocta kysanému zelí
• Co s úrodou rajčat
• Jak vyrobit a využít listovku?
• Květopas jabloňový (a hrušňový)
• Žížaly
• Tipy Ludmily Duškové
• Loupeme a mlátíme osiva
• Rozkvetlá louka (Vlastimil Šindelář), Potemníci (Josef Gall)
• Černá listová skvrnitost javoru (Jan Kopřiva)
• Sázíme cibulky
• Fuchsie
• Novinky do truhlíků (petúnie)
• Japonsko na dvorku (návštěva zahrady)
• Jiřinky na zahradách
• Sbírejte, jen co znáte!
• Atlas ptáků
• Lunární kalendář
• Ušetřete si práci při čištění (grily)
• Pečené šunky
• Houbové smaženice
• Brokolice, kapusta (recepty čtenářů)
• Králík a zajíc (recepty Petra Stupky)
• Knoflíkové květiny, Domácí kečup, Poznačte si skleničky! (pro šikovné ruce)
• Poradna bylináře Vládi Vytáska, Horoskop
• Náprstník (rostliny, které změnily zdraví světa)
• Zdravé nehty
• Naši bažanti
• Vrátíme je přírodě? (divocí králíci)
• Kryt na bazén (radí čtenáři)
• Drtíme a lisujeme
• V oblacích (tip na výlet)
• Výstavy a veletrhy
• Hysterka (užovka)
• Křížovka o ceny, sudoku