Časopis Maso č. 2/2015

vydání vyšlo: 26.3.2015

Obsah vydání

V časopisu Maso č. 2/2015 najdete mimo jiné i tyto články a témata:

Klasifikace jatečně upravených těl prasat a skotu
Rituální porážka přežvýkavců: vliv anatomie krevních cév na rychlost ztráty vědomí
Vliv užitkového typu volů na kvalitativní parametry jatečně upraveného těla a hovězího masa
Anglická snídaně: black pudding
Vliv tepelného opracování na migraci di-n-butyl ftalátu a di-2-ethylhexyl ftalátu z obalů do masných výrobků
Koření v masných výrobcích: badyán
Do Brna za jakostí potravin